Zitronennudeln mit Erbsen
 
 
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Zutaten
  • 500 g Linguine oder Spaghetti
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenoel
  • 200 g Erbsen
  • 200 ml Alpro Cuisine oder Sahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung
  1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  2. Oel erhitzen und Knoblauch und Erbsen darin andünsten. Ggf. mit Weisswein ablöschen. Alpro Cuisine und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit einer Prise Zucker abrunden.
  3. Wer mag, kann die Sauce mit ein bisschen Stärke andicken, ich lasse sie lieber ein bisschen länger einkochen.
  4. Die abgetropfte Paste mit der Zitronensahne mischen und in tiefen Tellern servieren.
Recipe by lupus-live.de at https://www.lupus-live.de/2022/11/26/zitronennudeln-mit-erbsen/