Seitdem das grosse Kind vegetarisch isst und ich so einige Nahrungseinschränkungen beachten muss, probieren wir viele neue Rezepte aus. Manche erfolgreicher, andere schmecken nur mir ;). Diese Version von Himmel und Erde stammt aus dem Kochbuch „Deutschland vegetarisch“ (sehr schönes Kochbuch im Übrigen)* und mir und dem Hausmeister a. D. hat es ganz hervorragend geschmeckt.
Die Kinder hatten unterschiedliche Vorstellungen: das eine wollte die Kartoffeln ganz und nicht gestampft, ass aber die Äpfel – auf keinen Fall die Zwiebeln, das andere Kind ass den Kartoffelbrei, fand aber die Konsistenz des Äpfel schwierig – Ausdruck 1, Geschmack 5. Das dritte Kind nun findet Kartoffelgerichte insgesamt überflüssig, konnte dieses aber zur Not essen.
Zutaten
4 Zwiebeln
Oel
Majoran
Salz/Zucker/Pfeffer
100 ml Apfelsaft
3 Äpfel
Butter
Petersilie
800 g Kartoffeln
Salz
150 ml Milch
100 ml Sahne
Muskat
Zubereitung
Zwiebeln achteln und in 3 EL Oel 10 Minuten unter Rühren sanft anbraten. Gehackten Majoran unterrühren, mit Salz und Zucker abschmecken und mit 50 ml Apfelsaft ablöschen.
Äpfel in Ringe schneiden in 3 EL Oel und 10 g Butter goldbraun braten, Petersilie und geschmorte Zwiebeln dazugeben, abermals mit Apfelsaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und pellen. Mit Sahne, Milch und 40 g Butter stampfen und mit Salz und Muskat würzen.
- 4 Zwiebeln
- Oel
- Majoran
- Salz/Zucker/Pfeffer
- 100 ml Apfelsaft
- 3 Äpfel
- Butter
- Petersilie
- 800 g Kartoffeln
- Salz
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Muskat
- Zwiebeln achteln und in 3 EL Oel 10 Minuten unter Rühren sanft anbraten. Gehackten Majoran unterrühren, mit Salz und Zucker abschmecken und mit 50 ml Apfelsaft ablöschen.
- Äpfel in Ringe schneiden in 3 EL Oel und 10 g Butter goldbraun braten, Petersilie und geschmorte Zwiebeln dazugeben, abermals mit Apfelsaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und pellen. Mit Sahne, Milch und 40 g Butter stampfen und mit Salz und Muskat würzen.
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